Bolo de Cenoura e Laranja

Receita de Bolo de Cenoura com cobertura de Laranja

Ingredientes massa:
2 cenouras médias
3 ovos
½ xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de açúcar de baunilha (opcional)
1 colher de sopa de fermento químico
1 pitada de sal
2 e ½ xícaras de farinha de trigo especial
raspas de casca de laranja (opcional)

Preparo da massa:
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a cenoura em cubos e o açúcar por cerca de 3 minutos. Se seu liquidificador for forte pode fazer todo o preparo, caso contrário continue em uma batedeira.
Acrescente o trigo e o sal. Por último, o fermento e o açúcar de baunilha.
Unte a forma com manteiga e polvilhe o trigo. Uma dica é colocar um pouco de canela em pouco junto com o trigo.
Despeje a massa e salpique as raspas de laranja para ficarem por cima da massa. A dica é não colocar muito.
Asse em forno pré-aquecido na temperatura de 180º por 30 minutos. Desligue e deixe mais 5 minutos.
Retire o coloque a cobertura.

Ingredientes cobertura
Suco de 2 ou 3 laranjas pera ou bahia
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga

Preparo da calda:
Misture o suco, o açúcar e o amido e aqueça numa panela, adicione a manteiga e mexa até criar consistência. Despeje uniformemente sobre a massa.

Bom proveito!

Agradeço pelas avaliações de quem vier a utilizar esta receita.