Energia do Warung Day

Este final de semana cumpri mais uma agenda de trabalho na Pedreira no maravilhoso evento Warung Day Festival. As pessoas eram diferentes, o astral, a suavidade, a beleza, mas principalmente a energia que se formou naquele espaço foi contagiante. Não tenho muita afinidade com a música eletrônica, mas vejo a qualidade nos artistas que compuseram o line, sua batidas harmônicas e vibrantes. A grande maioria tinha a nítida intenção de curtir a festa, o som, a vibe. O sentimento coletivo era uma energia muito positiva, alegre, de paz. Apesar de minha carga com tantas decisões a tomar, tive o apoio de uma ótima equipe e contribuiu essencialmente para mais um sucesso laboral.
Muito mais do que isso, aquela sensação de paz e harmonia me contagiou. Tive oportunidade de ajudar várias pessoas e receber sua gratidão, que só intensificava a paz interior. Pura magia!
Um momento especial foi quando estava levando um cliente ao hotel. Estávamos em um congestionamento básico próximo ao Teatro Guaíra e o carro que estava atrás do meu acabou colidindo levemente na traseira, felizmente sem nenhum dano. Mas, teve aquele ritual de descer do carro e ver o que havia acontecido. Eu já descontrai aquele motorista perguntado se estava ao celular e havia se distraído. Mas, sua resposta foi outra. Ele estava discutindo com a sua esposa. Tive uma reação instintiva e o abracei carinhosamente, passando um pouco daquela boa energia que comigo estava e lhe falei para dialogar com sua companheira, pois somente assim ele conseguiria chegar ao entendimento. Vi seus olhos marejarem. Abracei-o novamente e lhe desejei os melhores votos para uma breve harmonização.
Seguimos nossos caminhos, no anonimato, mas com a certeza que algo havia mudado. Para melhor.
Que dia memorável!

Colônia Holandesa

Em tempos de crise, crie!
Havia recebido um convite no final de 2015 do setor de turismo da Prefeitura de Carambeí para conhecer a região e seus pontos turísticos, mas as datas nunca davam certo. Eu precisava criar novos passeios e eis que a situação favoreceu um passeio em família, onde fui testar um roteiro que desenvolvi através de pesquisas. Só que foi surpreendentemente muito melhor do que imaginava.

Parque Histórico de Carambeí

A cultura holandesa está sendo muito bem cultivada e se destaca pelo capricho, cuidado e bom gosto nas construções, culinária e resgate das tradições.

Minhas dicas de um roteiro para passar um dia muito agradável.

Destino Carambeí

São 2h de viagem a partir de Curitiba. Portanto, saia cedo. A primeira parada tem que ser 9h30 no Taman Batoe. O casal Gilberto e Panoka pedem para agendar com antecedência (42 3231-1535). Lá você verá belíssimas paisagens, como: jardim de pedras (são vários tipos de flores e plantas em meio a uma laje natural de arenito), várias ambientes com bromélias, suculentas, cactos, orquídeas, além de espécies exóticas e de rara beleza. Um tanque de peixes com borda infinita, junto ao um riacho de pedras, combinam com a bela paisagem de fundo. Imperdível! Ingresso R$ 5,00. As plantas são uma coleção dos proprietários. Não estão à venda.


Taman Batoe


Taman Batoe

A seguir, vá ao Parque Histórico de Carambeí. Encante-se com a vila que são réplicas de casa de imigrantes, a jardinagem, tudo retratado em cenários em cada uma das construções, tudo muito limpo e organizado. Finalize com um almoço típico de culinária holandesa e indonésia, que fica anexo ao museu histórico neste mesmo parque. Ingresso R$ 15,00. Abre às 11h00


Parque Histórico de Carambeí

Dali, você segue para o distrito de Castrolanda, em Castro, em torno de 30 minutos. Visita no Moinho que lhe trará mais um pouco da história da região e poderá ver como é a estrutura de um verdadeiro moinho, construído igualmente como no seu país de origem, cuja obra foi orquestrada por um holandês. Ingresso R$ 10,00. Abre às 14h00. Lá também é possível almoçar (buffet R$ 31,90 livre ou por quilo R$ 41,90). Conheça ali também a Artelanda, com souvenirs de artesanatos e produtos locais e alguns da Holanda.


Moinho de Castrolanda

Depois desta visita, caminhe pelas ruas em torno do moinho. Muitas casas são sem muros, com belos jardins e ornamentos. A sensação é de estar em um vilarejo holandês. Adorável!


Casas de Castrolanda

Ainda dá tempo de conhecer a Fazenda Capão Alto, datada da época dos escravos. Tombada como patrimônio histórico, também fez parte da Rota dos Tropeiros. Abriga um museu no casarão e também algumas telas com pinturas que retratam a história local. Na parte externa, algumas árvores centenárias, com destaque a uma araucária gigante, onde precisa 3 pessoas para poder abraçar seu tronco. Ingresso R$ 5,00. Distante 10 minutos do Moinho (de carro).

Fazenda Capão Alto

Você pode voltar ao moinho e tomar um café com uma fatia de torta das diversas receitas holandesas ou retornar a Carambeí e ir no Frederica's Koffehuis, que dispõe de um vasto cardápio de especiarias holandesas em uma construção típica com ambiente requintado e um belo paisagismo em seu exterior.

A região é encantadora e vale passar o final de semana para poder conhecer mais alguns passeios e restaurantes. A dica é a Pousada Oosterhuis em Castrolanda que possui ótimas acomodações e um café da manhã com vários itens da culinária holandesa. Diária em torno de R$ 220,00.





Neste ano, dia 23 de abril terá a Festa da Laranja, com várias atrações típicas que se distinguem de qualquer outra festa. Ótima oportunidade para conhecer esta região.

Pão de Iogurte
para Panificadora doméstica

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural
• 1 copo de leite (use o mesmo do iogurte)
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento
• 3 copos de farinha de trigo (use o copo da panificadora)

Preparo:
Na forma da panificadora, inicie colocando o copo de iogurte e o leite. A seguir, os ingredientes secos, deixando por último o fermento. Se quiser, pode incrementar com sementes de girassol, gergelim preto ou outro de sua preferência.
Ciclo 1

Esta receita se destaca por não necessitar adicionar nenhum tipo de gordura, óleo, manteiga, etc.

Strogonoff Eslavo

Um pouco mais trabalhoso, mas certamente muito mais interessante que o strogonoff habitual. A diferença básica é que uso músculo e não carne moída.

Ingredientes:

• 500gr de músculo bovino
• 1 cebola média
• 6 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça
• 3 tomates
• 200ml de creme de leite
• 200gr de champignon fatiado
• grãos de coentro e pimenta rosa
• 1 folha de louro

Preparo:
Fatie o músculo com 1cm de largura. Unte a panela de pressão com bem pouco azeite. Disponha as partes da carne bem juntas no fundo da panela e doure. Ao virar a carne, acrescente o alho, a cebola e a pimenta dedo de moça bem picados. A seguir, o tomate picado sem casca e sem sementes. Acrescente sal, os grãos macerados e misture bem. quando formar um caldo escuro, acrescente o louro e cubra com água 3 vezes a altura da carne. Cozinhe por uma hora na pressão.
Ao abrir a panela, pressione os pedaços de carne para que se soltem, ficando desfiados. Adicione o creme de leite e o champignon e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Sirva com purê de batatas e parmesão ralado na hora.

Pão de batata doce, batata salsa e alho

Pão de Batata Doce, Batata Salsa e Alho

Ingredientes

1 batata doce média
1 batata salsa média
2 colheres de chá de sal
3 copos de trigo
água filtrada ou mineral
1 e ½ colher de sopa de fermento biológico
2 colheres de chá de açúcar
1 pitada de curry
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá rasa de cominho
1 dente de alho ou mais (opcional)


Preparo

Descasque as batatas e o dente de alho e cozinhe com um pouco de sal e curry. Após cozidas, separe a água em um copo da medida (240ml), e coloque na forma. Faça um purê suficiente para o mesmo copo e adicione a forma. A seguir, adicione os demais ingredientes na forma e coloque na máquina na posição 1, casca média.

Bom proveito!

Orange Chicken

Criei uma receita, inspirada em um prato light para o jantar. Prato rápido, fácil de fazer, delicioso e original.
Eu tenho meus canteiros com ervas, o que me facilita com temperos.
Você pode adquirir as ervas em bandejas nas verdureiras ou mercados. Mas, definitivamente, não use desidratados.
Minha impressão: O aroma exalado do pilão ao macerar os temperos recém colhidos é sublime, um poema, solo de violino. 

Tiras de Peito de Frango Laranja

Ingredientes:
500gr de tiras de peito de frango
suco de meio limão e de uma laranja
Ervas frescas: 3 ramos pequenos de orégano ou tomilho, 1 ramo pequeno de alecrim, 1 colher de chá de grãos de coentro, 3 folhas largas de manjericão
2 colheres de chá de sal
1 limão
1 laranja (pera ou bahia)
2 colheres de copa de azeite de oliva

Preparo:
Macerar o sal com as ervas até que esteja com uma cor homogênea. Colocar o preparado em um recipiente pequeno e adicionar raspas de limão e de laranja na mesma proporção e a seguir o suco do limão e da laranja e também o azeite. Misture bem. Em um recipiente maior, distribua o caldo sobre as tiras de frango. Massageie com relativa força para incorporarem bem o tempero.
Preferencialmente numa panela Wok ou frigideira alta aquecida, distribua as tiras de frango e asse mexendo de tempos em tempos para não grudar e adquirir a coloração dourada. Aproveite o restante do caldo do tempero ao assar. Durante o preparo verte bastante o caldo.
Dica: quando secar o caldo, flambe com conhaque ou cachaça ouro envelhecida.

Dicas de acompanhamento:
Salada de alface americana e/ou rúcula (sem talos) com molho laranja: (ingredientes do molho laranja: 1 colher de sopa bem cheia de creme de ricota ou creme de leite, uma colher de sopa de mostarda amarela, 1 colher de sopa de azeite de oliva, raspas de laranja, 1 colher de sopa de suco de limão, uma colher de sopa de suco de laranja, uma colher de sopa de vinagre de maçã ou arroz, uma pitada de açúcar)
Cenouras na manteiga: (preparo: uma colher de manteiga derretida em um fio de azeite de oliva. As cenouras deverão serão cortadas em 4 partes e ficarão em tiras de 4cm). Para incrementar, 3 colheres de sopa de milho ficam bem convidativas. Sal a gosto.

Montagem do prato:
Divida a metade do prato com as folhas regadas com o molho. Outro quarto de prato com as cenouras e o outro com as tiras de frango.
Dica: salpique raspas de laranja sobre o molho. Fica bonito e destaca o sabor.

Rendimento:
2 porções fartas

Bebida recomendada: Sauvignon Blanc chileno gelado

Bom proveito!

Pão de Cenoura

Pão de Cenoura 

(para Máquina de Pão Doméstica)

Ingredientes:

1 copo de suco de laranja peneirado

1 colher de sopa de manteiga (poder ser requeijão ou creme de leite)

1 e ½ colher de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar

1 cenoura pequena ralada

3 copos de farinha de trigo especial

1 colher de sopa de fermento biológico

1 fio de azeite de oliva

Preparo:

Coloque os ingredientes na ordem acima na forma e coloque no ciclo de pão doce, casca cor média.

Utilize como padrão de medida o copo da máquina (240ml)

Bom proveito!

Agradeço por comentar esta receita.